Rabarbri-magustoit kirssidega

1938. aasta serveering

Ained:
1kg rabarbrit, 100-200g suhkrut, 16 lehte kalaliimi, 1 kl kividest puhastatud kirsse ja veidi marjamahla.

Rabarbrid koorida ja lõikuda tükkideks. Keeta 1-2 kl vee ja antud suhkruga umbes 10 min, et nad oleksid pehmed, kuid ei laguneks. Siis tõsta rabarbrid vahulusikaga leemest välja.

Leemele lisandada marjamahla ja kalaliim, mis on pestud külmas vees ning sulatatud kuumas vees. Rabarbritükid asetada ühes kirssidega magussöögi-klaasidesse, valada leem peale ja lasta tarduda.

Süüa rõõsa piimaga.